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★秋葵咖哩（3∼4人份）

秋葵煮过之后会产生很特别的口感，那种黏黏稠稠的口感可以调和辛辣的刺激，产生一种温和的咖哩风味。

材料：

秋葵250公克、洋葱（薄切）约1/2个（100公克）、咖哩粉1又1/2小匙、姜黄1/4小匙、咖哩叶1∼2片、盐1/2小匙、胡椒1/4小匙、水1又1/2杯、椰奶1杯、煎焙咖哩粉1/2小匙。

作法

1.将秋葵切成容易入口的长度。

2.将步骤1的秋葵和A放入锅中，倒入水，以中火炖煮直到秋葵变软为止。

3.快要完成前倒入椰奶稍微煮一下就关火，依个人喜好加入适量的煎焙咖哩粉调味。

效果：

秋葵会让身体寒凉，和温性的香料一起烹调就比较没有问题。特殊的黏稠成分其实是植物纤维的一种，具有整肠、排出胆固醇、预防便秘等效果，含有丰富的维他命C，非常推荐给免疫力低的人。