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NG 3：白砂糖是酵素生活的大敌

我把蔗糖（白砂糖的主要成分）称为癌症的诱饵，由此可知它是多么令人头痛的麻烦。蔗糖进入体内不只会直接成为细菌的食饵，因为其分子小所以很快就被吸收进血液中。在肠内成为细菌的食饵后，尽管白血球或巨噬细胞（macrophages）会处理掉吃蔗糖的细菌，但同时也会产生庞大的活性氧。那些活性氧不仅会造成色斑、皱纹，也是引发所有慢性疾病和不治之症的来源。

不过，爱吃甜食的人确实很多。若想把酵素营养饮食当成一辈子的习惯，不勉强、不忍耐是基本条件。建议各位可使用罗汉果、麦芽糖、米糖浆或高纯度的蜂蜜。但并不是像喝水那样狂吃，而是少量摄取。以生食为主的饮食生活，只要吃水果就能摄取必要的糖分。让自己慢慢适应不吃甜食的生活，时间久了你就能体会到蔬果的鲜美滋味，吃东西的乐趣也会增加。

NG 4：糙米菜食的陷阱

我的诊所有许多因为实行长寿饮食法（Macrobiotic）而搞坏身体的患者。那些人大部分都认为糙米是最好的主食。而且，长寿饮食法提倡的糙米菜食基本上是以热食为主，就连蔬菜也是做成炖煮料理或凉拌菜食用。因为他们认为生食是会冷却身体的阴性食物。然而，因此而生病的人却很多，这是为什么呢？根据我的研究，糙米在日本的历史上没有被当作主食的记录。绳文时代（日本旧石器时代后期）的人也不是吃糙米，而是吃稗子或粟米。