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木耳→没有蒂头、摸起来又厚又软的不能买！

看到过于大片的木耳最好摸一下，如果摸不到蒂头，而且又厚又软会黏手，极可能是用药水发泡的，我不建议购买。此外，由于黑木耳售价太低，菇农不愿意送工厂干燥，所以多数是放在阳光下曝晒，因此容易有污染问题。购买时，还是要找信誉良好的商家才能安心。

贡丸／鱼丸→压下去就弹起来的丸子，绝对不能吃！

如果贡丸、鱼丸看起来很白、闻起来很香，出手摸摸看吧！好的贡丸按压时肉质会陷入，不会立即回弹：如果摸起来像弹力球的丸子，可能含有大量“黏着剂”和“硼砂”，千万别吃！

方法4 口问→“食材产地”及“生产简历”的标章！

我在买东西时，一定会问食物来自何地？是本产或进口？是哪个季节的收成？有无生产简历？知道这些讯息后，我才能判断能不能购买。食材产地：台湾粮食约70%仰赖进口，对于输入国，我们无从了解其农渔畜牧业的全貌，但留意国际新闻动态，仍可一窥其种植和养殖环境，当某国狂牛症、口蹄疫肆虐，或土地遭受除草剂危害时，就应避免购买。