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吃三點蟹時可先挑公蟹，臍蓋呈現丁字褲形狀。（攝影／駱慧雯）

三点蟹怎么挑？摸肚测测肌肉量

好吃的三点蟹该怎么挑？刘蓓蓓表示，不同着重于吃蟹黄的大闸蟹或处女蟳等养殖蟹，海蟹的品尝重点在于蟹肉，不一定要越大只越好，而是要看蟹肉的扎实感。挑选时可先用手当秤，上下动一动、秤一秤，若感觉有沉沉的坠手感，就是一只好蟹。

再者，首先可翻看三点蟹的肚子，用手按压，感觉紧实则代表肉量饱满结实，另外也可按压类似人体大腿部位的蟹脚，确认肉量是否足够。若肚子和蟹脚按压起来都显得结实坚硬，99％是只肉量饱满的三点蟹。

除此之外，刘蓓蓓也建议优先选择公蟹，脐盖呈现尖尖的丁字裤形状，肌肉量多且肉质弹Q饱满，蟹壳周围的蟹膏量又比母蟹多，仿佛是海洋鲜味的浓缩。母蟹脐盖则呈现四角裤形状，味道也是浓郁鲜甜，但略输公蟹一筹。