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随着天气越来越热，除了开心夏天到了，也要小心因为气候炎热所引发的小疾病。陈潮宗中医生在其著作《一整年都有用 跟着24节气吃不生病》中提到，夏季容易因为外感风热而染上疾病，临床上多以清热、祛风做为治疗，建议可以食用绿豆、瓜类、番茄、芹菜、茄子等当季时蔬，改善风热火毒。以下推荐一道清热消暑的“芹菜蜂蜜汁”。

芹菜蜂蜜汁熱量低，夏日飲用還有助降火氣。（攝影／江旻駿）

芹菜是中医眼中不可或缺的“药芹”，被称为“厨房里的药物”。含有丰富的膳食纤维，能够促进新陈代谢、刮洗肠壁，让排便更顺畅，而且芹菜里的化合物“芹菜素”可使血管平滑肌舒张，因此具有抗血脂的作用，芹菜素还能抑制多种肿瘤细胞生长及肿瘤血管形成、侵袭和转移，减少近四分之一的罹癌机率。

但是，要特别提醒正在服用降血压药物的患者，建议咨询医生的意见后，再决定是否食用芹菜，以免与药物发生交互作用。芹菜除了有降血压、控血脂、防癌抗癌等功效外，还可以镇静安神、消除青春痘，加上本身为低热量食材，是爱美、注重健康的朋友们绝不可错过的佳肴。

「廚房裡的藥物」---芹菜。

蜂蜜中含有极为丰富的维他命和矿物质，这两种物质都有助调理肠胃及胃酸分泌，增加肠蠕动，缩短排便时间。不仅如此，蜂蜜中所含有的热量还非常的低，100克蜂蜜只含有294卡路里，此外，根据美国《纽约时报》新闻网站指出，蜂蜜是由蜜蜂搜集采花蜜而成，因此带有些花粉，对于花粉过敏者来说，可借由些微的过敏原，来培养身体慢慢产生抗体，打造抗敏体质。

蜂蜜用溫水沖服才能留住其營養。（攝影／江旻駿）