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食用蔬果之前要清洗乾淨，可以先將蔬菜、水果放入盆中以清水浸泡約3分鐘，讓蔬果表面的農藥能溶於水中。之後再用細小流水沖洗，讓水不斷流動，如此浸泡15分鐘，可帶走表面大部分農藥。

【預防腸胃炎日常保健】

1.注意個人衛生：

備餐前、進食前、如廁後及照顧病人後（包括為嬰幼兒或老年人更換尿布或處理排泄物之後），皆應以肥皂或洗手乳正確洗手。酒精類乾洗手對於腸胃炎病毒沒有很好的效果，所以，不可取代一般的洗手。與他人共食時，應使用公筷母匙。

2.蔬果要清洗乾淨：

食用蔬果之前要清洗乾淨，可以先將蔬菜、水果放入盆中以清水浸泡約3分鐘，讓蔬果表面的農藥能溶於水中。之後再用細小流水沖洗，讓水不斷流動，如此浸泡15分鐘，可帶走表面大部分農藥。注意食物也要保持新鮮，煮食前要先洗手。

3.避免生食生飲：

要作業量避免生食、生飲，尤其是貝類水產品應徹底煮熟再食用，減少細菌感染的機會。食物加熱很重要，一般而言，適當的加熱過程可以殺死活的細菌，也可以除去某些細菌產生的毒素。

4.食物加熱與保存：

食物加熱溫度需超過70℃，細菌才易被消滅。保存溫度方面，熱存溫度需高於60℃、冷藏溫度需低於5℃，才能抑制細菌生長。為了避免細菌在食品中繁殖而產生毒素，建議食品調製後勿於室溫下放置超過2小時，夏天時（室溫超過32℃）勿放置超過1小時。

5.環境消毒：

為預防疾病傳播，受到病患污染的衣物、床單應立即更換，並以漂白水消毒環境或器物表面。酒精性消毒劑對引起腸胃炎的病毒殺滅效果不佳，須使用較高濃度的稀釋漂白水。另外，出入公共場所及清理消毒病患之排泄物或嘔吐物時，應戴口罩以避免飛沫傳染。