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年节亲朋好友欢聚、聊天，一定少不了零食的存在！一不留神，容易摄取过量糖份，造成身体负担。难道想要享受零食，同时兼顾健康，真有这么难吗？其实选择口感爽脆的坚果，就是好吃又健康的方法。

坚果正确挑选～低温烘烤＋充氮保鲜，维持好品质

坚果除了好吃外，坚果中含有单元不饱和脂肪酸，不过，想要有效发挥坚果的营养价值，怎么正确挑选可是大有学问！

许多人常认为购买坚果时，看一看外观是否完整、有无变色，并闻一闻有没有油耗味就行。但要注意的是，由于坚果中的维生素、好油等营养成分，一旦经过高温烹调便会大量流失。因此，想要充分获取坚果营养，民众挑选时，要选择以低温烘烤，才能保留坚果的完整营养。此外，在坚果的包装上，也建议选择有填充氮气保鲜，才能保持其鲜度。