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在水果家族中，葡萄的色彩非常繽紛，分別有黑、紫、紅、綠4種不同的顏色。你平時最喜歡吃什麼顏色的葡萄呢？雖然，同樣都是葡萄，但是顏色不同，營養素也大不同，尤其是葡萄當中有4大金鋼營養素，包括：花青素、維生素A、維生素B1、維生素C，到底哪一個顏色的葡萄含量最高？想抗老化該吃誰？想降血壓又該吃誰？當然，如果有減重計劃的人，更應該注意誰的熱量最高？以下由營養師為你揭開解答。

超市或菜市場的水果攤，總是會展示各種顏色的葡萄，坊間對於選吃各種顏色的葡萄，也存在不少迷思，像是網路上有人說：「有貧血的人，一定要吃黑色的葡萄，因為最補血」，還有「綠葡萄中因為含有大量有助於減肥的維生素，是減肥的好幫手」。到底真相如何？

紅葡萄、紫葡萄、綠葡萄、黑葡萄4種顏色，就是不一樣！

高敏敏營養師表示，市面上葡萄有紅葡萄、紫葡萄、綠葡萄、黑葡萄4種顏色，但是，同樣是葡萄，就是不一樣！以葡萄當中的4大主要營養素來看，包括：花青素、維生素A、維生素B1、維生素C，這4種顏色的葡萄所含的分量即有所不同。

（圖片提供／高敏敏營養師）

【葡萄4大營養素】：

花青素：

花青素的抗氧化力超強大，屬於生物類黃酮的一種，具有抗氧化、抗發炎的好處，並有助於血管變「軟Q」。花青素是藍紫色的天然色素，因此多存在於蔬果中，像是葡萄、櫻桃、茄子等。葡萄的保健成分主要存在於皮與籽之間，以多酚類與花青素為主，在4種顏色葡萄中，花青素含量多的是顏色深的紫葡萄與黑葡萄，能幫助抗老。

維生素A：

維生素A屬於脂溶性的維生素，有助維持正常視覺、維持上皮黏膜的完整，在胚胎發展也扮演重要角色。普遍存在於肉類、乳製品與魚類中。而在4種顏色的葡萄當中，維生素A含量最多的是紫葡萄(每100g為24mg)。