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海帶芽湯。（圖片提供／方舟文化出版）

海帶芽富含褐藻素　喝海帶芽湯去除腹部周圍脂肪

海帶芽含有豐富的水溶性食物纖維，使營養素的吸收速度緩慢，進而減緩血糖上升速度，所以這種食材十分適合用來預防糖尿病。另外，海帶芽還能防止血壓上升，預防高血壓。同時也能抑制膽固醇的吸收，有助於防止動脈硬化。再加上海帶芽還富含現今受矚目的成分「褐藻素」，不管是新鮮的海帶芽，還是乾燥的海帶芽，含量都一樣豐富。

褐藻素能幫助脂肪細胞的脂肪燃燒，並轉為體溫發散出去。因此就算是已經囤積在腹部周圍的脂肪，只要大量食用海帶芽，還是有助將脂肪清除。

【海帶芽湯】

分量：2人份。

做法：

1.可用水將海帶芽（鹽漬50公克，乾燥5公克）泡發，再切成一口大小。

2.然後將二分之一根蔥白與一小塊（約20公克）生薑切成末。

3.接著將二大匙麻油倒入鍋中，熱鍋後將蔥白與薑末拌炒一下。待爆香後倒入海帶芽，炒至海帶芽變綠色。

4.加入二杯水（400CC）及一大匙中華風味高湯粉。

5.最後用胡椒調味就完成了。

海帶芽也很適合煮成味噌湯，煮給全家人喝，海帶芽的分量可參閱前文所述的分量。味噌湯也含有許多鹽分，所以味噌用量少量即可。

建議用餐時第一步先喝湯，因為水分能填滿胃部，這樣即便只吃少量餐點，也容易感到飽足感。而且進入胃部的水分，能抑制增進食慾的荷爾蒙分泌出來，所以之後也不容易冒出莫名的食慾。