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小黃瓜的頭部含有帶有苦味的葫蘆素，而小黃瓜中含有鉀，有助於利尿、消水腫，當身體多餘的老廢物質排出後，身體自然就比較不會容易水腫了。

不論是大黃瓜，或是小黃瓜，營養價值都非常高，且富含纖維素、胡蘿蔔素，含有一定量的多種維生素和礦物質元素，其中維生素B1和維生素B2的含量高於番茄，並且有不錯的抗氧化力，有助抗老防衰，以及預防心血管疾病等。

小黃瓜的熱量低，多吃如同以「負卡路里食物」減重？

由於小黃瓜的熱量低，有一些減重的人認為，多吃類似小黃瓜這種低熱量的食物，有如以「負卡路里食物」來減重的概念，究竟「負卡路里食物」一說是怎麼來的？劉伯恩醫師表示，主要是有人分析一些些食物，在消化過程中，佔了吃進去10%的能量，遠低於會攝取到的部分。但許多專家學者指出，「吃負卡路里食物，並不會讓人越吃越瘦」，而且到目前為止，也沒有科學的客觀研究能直接證實，吃進去的食物在經過消化後，其消耗的熱量多於攝取的熱量，所以千萬不要聽信無科學依據的傳言。

綠茶檸檬水有強大抗氧化效果，有助促進新陳代謝、養顏美容

另外，還有許多女明星愛喝綠茶檸檬水，其中靈魂主角的綠茶，本身就含有豐富的兒茶素，是一種類交感神經興奮劑成分，有助於提升新陳代謝率。尤其，當綠茶加上檸檬水時，會讓茶香更加甘醇清爽，不只入口更順，還能促進血液循環、新陳代謝，並提升減肥效果！甚至檸檬也能使綠茶的抗氧化力提升，因為檸檬富含維生素C，具有強大的抗氧化效果，檸檬加入後即具有抗老化、養顏美容、幫助傷口癒合和增加免疫能力的好處！當然，檸檬屬性微酸性，對於有消化性潰瘍的人來說，注意不宜多食。

黃瓜檸檬水加入食用醋，減重效果加倍？

還有的人為了提升減肥的效果，就在小黃瓜水或是冷泡黃瓜檸檬水中，再加入食用醋，認為醋可以抑制酵素活性，以提升新陳代謝率。當然，理論上來說，飯前喝醋能降低食慾，飯後則有助促進脂肪代謝。在飯前喝適量少許的醋，腸胃延緩食物排空時間，飽足感會提升，能降低食慾；而飯後喝醋，能幫助降血糖及胰島素，藉此幫助脂肪分解。但實際上喝醋減肥效果，不若網路盛傳的那樣神奇。