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例如，吃羊肉爐、薑母鴨時，可以放些偏涼性的蔬菜來平衡補藥的燥熱，像是，茼蒿、空心菜、綠花椰等深綠色蔬菜，大白菜、黑木耳、菇類、白蘿蔔、絲瓜等食材，都可以平衡補藥的熱性，讓補湯吃起來不容易那麼燥熱。

不过，如果真的很想吃补汤，则建议可以透过食材搭配，来化解温补药材的燥热之性。就如同中医方剂配伍的概念，燥热的药材会搭配凉润的药材来平衡，补泻兼具，让整帖药方四平八稳。例如，吃羊肉炉、姜母鸭时，可以放些偏凉性的蔬菜来平衡补药的燥热，像是茼蒿、空心菜、西兰花等深绿色蔬菜，大白菜、黑木耳、菇类、白萝卜、丝瓜等食材，都可以平衡补药的热性，让补汤吃起来不容易那么燥热。

且现代人的饮食习惯普遍肉类吃太多、蔬菜吃太少，吃补汤或药膳火锅时多补充蔬菜，也是促进健康的方式。另外，少吃火锅料，多吃豆腐等简单的食材，也可以减少一些热量的摄取；至于汤锅上的浮油，最好也尽量用汤匙将之捞起，不要怕麻烦，多一些步骤去油，就能以较健康的方式享用进补汤品的美味。

不仅教大家怎么简单配辅，以降低市售姜母鸭、羊肉炉等药膳汤品的躁性，赖睿昕中医师也推荐一款材料准备简单，性质相对平和一些，适合一般民众居家DIY的“麻油猴头菇面线”食补料理，提供给大家参考：

賴睿昕中醫師也推薦一款材料準備簡單，性質相對平和一些，適合一般民眾居家DIY的「麻油猴頭菇麵線」食補料理，提供給大家參考。（圖片僅為示意）

★麻油猴头菇面线

材料：猴头菇3朵、板豆腐100公克、生姜15公克、黑麻油1茶匙、枸杞10公克、盐巴适量。

作法：

1.生姜洗净切丝，与黑麻油一同放入锅中煸炒至飘散出香味。

2.放入猴头菇与豆腐翻炒至表面微微上色。

3.加入700c.c.清水与枸杞同煮10分钟。

4.另起一锅滚水，将面线烫熟备用。

5.将面线加至有猴头菇、豆腐的锅中，再加入适量盐巴调味即完成。

作用：有助明目、补肝肾、改善手脚冰冷。