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世卫组织（WHO）旗下的国际癌症研究机构（IARC）将红肉列为2A级致癌物，加工肉类列为1级致癌物。IARC并指出，每天每多吃50公克的加工肉品，会提高18％的大肠癌风险；每天每多吃100公克红肉，也会提高大肠癌风险17％。 （IARC在这次声明中所说的红肉泛指所有哺乳动物的肉，例如猪、牛、羊及马等。加工肉品则是经过盐腌（salting）、熟成（curing）、发酵（fermentation）、烟熏（smoking）或其他能增加风味或延长保存期限的方法处理过的肉品。IARC的致癌物质分级是目前全球被最广泛引用的风险评估依据。2A级致癌物意指“在人类还只有有限的证据，但在动物实验已明确显示会致癌”，1级致癌物则是“已有充分证据指出会导致人类癌症”。）

建议：

不要每天常态吃加工肉品，例如每天都是加工肉汉堡排，每天吃火腿蛋土司培根蛋吐司这种的，至于上限量，每日不超过50公克加工肉品–>相当于香肠1根，或小热狗3条、或长条培根2片、或方形火腿2片。

5.糖

手摇杯饮料添加高果糖玉米糖浆，过多的糖吃进体内会转化成脂肪储存在肝脏，也易形成脂肪肝，而糖摄取过多也会产生较多的氧化压力促进肝内发炎反应。

建议：

不要每天常态喝含糖饮料。如果想知道华人添加糖摄取量上限在这边

www.hpa.gov.tw/Pages/Detail.aspx?nodeid=1661&pid=9709

黑糖、蔗糖、糖霜、葡萄糖、砂糖、白糖、玉米糖浆、蜂蜜、枫糖浆等都是糖喔，没有谁比较好谁比较不好。

参考数据：

1. Fetuin B Is a Secreted Hepatocyte Factor Linking Steatosis to Impaired Glucose Metabolism

2. Morino, Katsutaro, Kitt Falk Petersen, and Gerald I Shulman. “Molecular mechanisms of insulin resistance in humans and their potential links with mitochondrial dysfunction." Diabetes 55.Supplement 2 (2006): S9-S15.

3. Haag, Marianne, and Nola G Dippenaar. “Dietary fats, fatty acids and insulin resistance: short review of a multifaceted connection." Medical Science Monitor 11.12 (2005): RA359