華人健康網

水果中，芒果是維生素A（β-胡蘿蔔素）含量最高的水果，適當攝取，有助於保護視力、預防乾眼症。

芒果“太毒”不能多吃？营养师：削去果皮与果肉间的细毛防过敏

虽然芒果是预防干眼症的好帮手，但是不少网友却因听说芒果“太毒”，因此不敢放心吃。对此，夏子雯营养师表示，芒果不具毒性，但表皮有一种叫做漆酚的物质，以及果皮及果肉间的细毛，的确有些人吃了会引起过敏反应，如皮肤搔痒、红疹。因此，有过敏体质者，或吃芒果曾引起过敏者，要斟酌食用，或在食用前将表皮清洗干净，也可削去果皮与果肉间的细毛，避免食用到致敏因子。除此之外，由于芒果属于水果类，每100公克中含糖量为10-17公克不等，因此糖尿病患者在食用时，应注意总醣量的摄取。

护眼4大关键营养素

眼睛是灵魂之窗，平时要保护眼睛，夏子雯营养师指出，有以下4大营养素是关键：

1.Omega-3：为不饱和脂肪酸，为人体必需脂肪酸，由于人体无法自行合成，须从饮食中摄取。Omega-3中含多种脂肪酸，其中ALA、EPA和DHA有助于眼部健康，是很好的油脂来源。其中DHA是视网膜感光细胞的重要成分，能保护视神经，而DHA是Omega-3唯一能穿越血视网膜障壁（BRB）而到达黄斑部的脂肪酸，能减少光线伤害，保护视网膜感光细胞，ALA、EPA虽无法穿透血视网膜障壁到达黄斑部，但能在血视网膜障壁外的脉络膜发挥抗氧化与消炎作用，改善眼睛干涩，预防干眼症。

食物：Omega-3中DHA、EPA可透过青花鱼、金枪鱼、秋刀鱼、三文鱼、沙丁鱼、部分藻类中摄取，ALA可透过亚麻仁油、紫苏籽油来摄取。

注意事项：若要从保健食品补充Omega-3须注意剂量，且避免同时吃很多鱼肉，以免摄取过多，导致肠胃不适。另外，由于Omega-3补充剂可能与抗凝血剂产生交互作用，因此正在服用抗凝血剂者，食用前须咨询医师。

2.维生素A：能帮助眼睛黏膜细胞分泌泪液，因此能预防干眼症，除此之外，维生素A为合成视紫质的原料，若缺乏维生素A，将影响视紫质的合成，引起夜盲症，在夜间视力变差。

食物：蛋黄、动物肝脏、全脂奶、青苹果、菠菜、胡萝卜。

注意事项：饮食中，摄取来自于动物的维生素A 过多会产生毒性，而摄取来自蔬菜水果中的维生素A（β-胡萝卜素）则不会，因此选择蔬果来源的维生素A（β-胡萝卜素）是相对安全的。但若从保健食品补充维生素A，仍需要注意是否过量。