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臨床上90%的乾眼症患者，主要是由於油脂分泌不足或油脂為壞油所致，多因缺乏好油，或缺乏維生素A所引起。

芒果含丰富维生素A，有助预防干眼症

维生素A是人体不可或缺的营养素，在饮食中又分为两种形式，一种是维生素A来自于动物食物，另一种是前维生素A，如β-胡萝卜素、α-胡萝卜素等，来自于蔬菜水果。网络上就传说：“芒果含有丰富维生素A（β-胡萝卜素），有助预防干眼症”。对此，新光医院夏子雯营养师表示，干眼症的产生，与维生素A的缺乏有关，而β-胡萝卜素为维生素A的前驱物，当人体吸收β-胡萝卜素后，会经肝脏转换为维生素A，一旦缺乏维生素A，就容易导致眼睛干涩，引起干眼症，或对黑暗环境的适应能力减退，引起夜盲症。

不过，夏子雯营养师提醒，来自于动物的维生素A 摄取过多会产生毒性，而来自蔬菜水果中的维生素A（β-胡萝卜素）则不会，所以选择蔬果来源的维生素A（β-胡萝卜素）是相对安全的；而水果中，芒果是维生素A（β-胡萝卜素）含量最高的水果，每100公克平均约有1,120μg（微克），而在蔬菜中，β-胡萝卜素含量第一名的则为胡萝卜，每100公克平均约有11,273μg（微克），因此适当摄取，有助于保护视力、预防干眼症。

此外，夏子雯营养师提醒，一般成年人维生素A的建议摄取量为：男性600μg RE、女性500μg RE，上限摄取量则为3000μg RE。而维生素A单位换算为：1μg RE（视网醇当量） = 3.3 IU（国际单位） = 6μg（微克） β-胡萝卜素。