好处3/解胀气助消化:
中医认为,导致胃胀气发生的主要原因,多与患者胃病日久、脾胃失健,或湿浊痰瘀内蕴,阻滞气机所致。如果民众又嗜吃生冷、寒凉的食物,导致胃中阳气不畅、脾胃运化失常,气机阻滞、胃气不能下降,就容易使打嗝、胃胀气、腹胀问题找上门。因此,针对这体质者,建议可适度食用温阳、行气的韭菜,来中和胃中寒性,舒缓不适。
好处4/改善寒性便秘:
韭菜含有丰富的膳食纤维,再加上有温热身体、补肾健脾的作用,对于平时容易手脚冰冷、胃寒,属于脾肾阳虚便秘的朋友,在适量食用下有辅助刺激肠道蠕动、促进排便的帮助。
但要注意,由于韭菜性质偏温热,如果是属于常感口干舌燥、有口臭困扰、火气大的胃肠实热型便秘者,就不建议过量食用。以免越吃越燥热,反让粪便更干硬、难解。
好处5/改善胸闷气阻:
韭菜有促血循、温中行气、散瘀的作用,对于常感胸部闷痛、气滞的朋友来说,适量食用应有辅助改善的效果。
加油炒效果更好 韭菜炒蛋、韭菜肉丝美味好吸收
吴建东中医师表示,想要充分获得韭菜的营养,在料理上建议除了常见的汆烫、清炒外,若能加入适量含有脂肪的食物,例如:鸡蛋、肉类、猪肝等时菜拌炒,做成韭菜炒蛋、韭菜猪肝、韭菜肉丝等料理,让适量油脂带出韭菜中的挥发性植物油成分,能帮助人体更好吸收。
哪些人应忌食韭菜?身体发炎、上火、有异味者注意
最后,吴建东中医师也提醒,虽然韭菜对人体益处良多,但上述好处的前提都在于民众不是属于热性、燥性的上火体质,且没有皮肤炎、皮肤疮疡肿毒、眼睛发炎等病症,再服用为佳,以免越吃越上火,反加剧不适发生。另外,由于韭菜独特的气味对于一般人来说并不好闻,故担心有口臭、体臭的朋友,也不建议多吃。