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蔬果中所含的鐵不但明顯少於動物性食物，另外植物多存在植酸、草酸等成分，甚至會阻礙人體腸道對鐵的吸收。

老人贫血常见症状：虚弱无力、胃口变差、不想动、注意力不集中等

老人贫血的原因非常多，常见胃溃疡、痔疮出血、恶性肿瘤等疾病失血引起。所以铁剂怎么补充都没有用。通常常见的症状：虚弱无力、胃口变差、不想动、注意力不集中等，不具特异性的症状。

由于老人的器官储备功能较低，当贫血造成血液携氧能力降低时，器官功能也更容易受损。血液中氧气不足，心脏代偿机制也会增加心搏出量，长久下来会有左心室肥大、心脏衰竭的可能，因此建议定期检查血红素的变化，有助于医生判断治疗方向。

红色蔬菜含铁低于动物性食物，建议补充优质蛋白质补铁

中医周宗翰表示，许多老年人平时太偏爱吃所谓红色的蔬菜，以为其中含有大量的铁质，其实错了！蔬果中所含的铁不但明显少于动物性食物，另外植物多存在植酸、草酸等成分，甚至会阻碍人体肠道对铁的吸收。通常会建议补充优质蛋白质，例如：牛奶、瘦肉、鱼类、蛋类及豆制品含有丰富蛋白质的食物，以保证更好的和铁质形成血红蛋白，这样人体血液循环才能恢复正常。

此外，身体要有能量，宜多吃粗粮及天然食物，以及含有铁的食物如鸡肝、猪肝、牛羊肾脏、瘦肉、蛋黄、海带、黑芝麻、芝麻酱、黑木耳、黄豆、芹菜，橘子、梨子等水果。

中医则常选用滋阴补血的食疗药膳，来改善老人贫血，以下推荐食用“四物养血首乌鸡汤”：

中醫則常選用滋陰補血的食療藥膳，來改善老人貧血，推荐食用「四物養血首烏雞湯」。

【四物养血首乌鸡汤】：

药材：当归4钱、何首乌3钱、杜仲3钱、玉竹3钱、桂枝2钱、黄耆2钱、党参2钱、熟地3钱、川芎2钱、枸杞5钱、红枣8颗。

食材：老母鸡1只、米酒1大匙、生姜切6片、香菇5至8朵、水6碗、盐少许。

作法：

1.先把香菇泡软、切姜片6片、鸡肉洗净切块后，放入煮沸的热水烫熟捞出。

2.中药材洗净后，与米酒、水放入锅中同煮至沸腾，熬出中药汤汁后，再放入鸡肉炖煮约30分钟至鸡肉熟烂。

3.起锅前可加少许盐调味，即可食用。

功效：当归、何首乌属于补血药，抗老化以及清降血脂作用；黄耆党参补气活血、滋阴强身；玉竹滋阴润燥，改善皮肤老化现象；桂枝温助阳气，温通经脉，促进血液循环，能预防感冒。以及杜仲补肾、川芎行气理血、枸杞红枣养肝明目。