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用手觸摸中藥材的質地，新鮮的藥材絕對不會是濕濕黏黏的，摸起來一定是乾燥而且沒有蟲蛀。

字诀4—拨：

用手触摸、拨弄中药材的质地，新鲜的药材绝对不会是湿湿黏黏的，摸起来一定是干燥而且没有虫蛀。事实上，中药材绝非大片漂亮就是好药材，有的好药材反而小小丑丑的，但纯度、油度和质地都很棒，要有经验才看得出。周宗翰医生指出，就像苹果正切斜切大小片就不同，民众不要迷信大片的才好的说法。

字诀5—握：

抓握中药材，将中药材取少量握在手心，或是搓揉看是否有不自然的色素；同时观看中药材外观色泽要呈现自然鲜明。若是外观零碎不完整，或是颜色太黑、太暗，甚至有斑点，就要小心买到假货或是劣等货。

字诀6—尝：

若店家许可的话，不妨取一小块直接尝尝看，若有油臭味或是恶心反胃的感觉，就要当心药材存放不佳已变质。

字诀7—漂：

中药材要烹煮前一般不必清洗，若担心有灰尘，可稍微漂洗，但不要浸泡。因为中药材皆非生品，都经由特殊的干燥或炮制方式，以当归来说，以酒炮制后当归精油有效成分的才会溶出，这也是当归香气的来源，若泡水药性会流失。

建议民众若担忧药材不够干净，使用中药前不妨可用清水略为漂洗中药材，来去除表面脏污及可能残存的农药。另外，烹煮的时不要加盖，则有助使挥发性农药释出，能辅助降低吃进农药的机会。

中药材保存不易！大量“囤货”，小心吃出健康毛病

最后，周宗翰医生也提醒，如果民众本身中药的使用量不大，仍建议不要一次购买大量的中药材“囤货”，适量购买，吃完再买就好。在潮湿闷热的台湾中药材大多保存不易，除了怕太潮湿发霉，也怕长虫。再加上，多数人对药材不熟悉，往往坏掉也看不太出来，若不慎吃下肚不仅补身不成，更可能加剧身体不适，其严重性不容小觑。