营养素3:多醣体
多醣体存在许多菇中,能够调节免疫系统,有助过敏体质调整。多醣体能增强巨噬细胞吞噬作用,消灭、排除发炎处死去的细胞,或是释放干扰素抑制病毒复制,透过不同方式训练、提升免疫能力。
不只是昂贵的灵芝,平价的金针菇、黑木耳、白木耳、香菇等菇类都是良好的多醣体来源,而且不同菇类所含多醣体功效各不同,因此建议在三餐中摄取不同菇类。
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