華人健康網

兒茶素是目前茶品中最被廣泛認為對人體具有功效的物質，而決定兒茶素的品質關鍵則在EGCG。

别让身体不开心！吃抹茶布丁要注意“油”和“糖”！

平时喝点抹茶有益健康，但当抹茶变成布丁原料的一份子，那就不一定了！倪曼婷营养师表示，市售的抹茶布丁为迎合大众口味，通常会添加砂糖及动物性鲜奶油，以降低抹茶原本的苦涩味，一旦添加太多，恐让吃的人身体不开心。

依据世界卫生组织的每日饮食建议，糖摄取量占整日总热量的比率应自10％降低至5％，过多的精致糖摄取可能引起其他慢性疾病，例如：糖尿病、高三酸甘油酯血症等。

至于动物性鲜奶油，其主要成分是脂肪，热量相当高。而在营养标示中，脂肪又可分为“饱和脂肪”及“反式脂肪”，依照美国最新的2015至2020年饮食指南建议，饱和脂肪建议摄取量不得超过每日总热量10％，而反式脂肪被认为会增加血中坏的胆固醇（LDL）并减少好的胆固醇（HDL），无论是哪一种，过量摄取都会提高心血管疾病发生的风险。

自己动手做更安心　营养师的抹茶布丁食谱大公开

近年台湾食品安全争议不断，不想成为误踩健康地雷的倒霉鬼，倪曼婷营养师建议大家在家动手做不加入鲜奶油又能酌量调整糖量的抹茶布丁，既能吃的安心，又能享受下厨的乐趣。