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不妨自製一碗起司烤洋蔥湯，補充營養又享受美味！

【起司烤洋葱汤】

食材：（4人份）

1. 黄洋葱或白洋葱800克（切丝）

2. 橄榄油4汤匙

3. 盐巴、胡椒少许

4. 高汤1公升

5. 芥末籽酱（wholegrain mustard）1汤匙

6. 马麦酱（Marmite）1汤匙

7. 巴西里少许（稍微切碎）

8. 面包8小片

9. 羊奶起司100克（切小块）

注：1汤匙=15c.c.

下班後喝一碗熱呼呼的起司烤洋蔥湯，暖胃也暖心！

作法：

1. 烤箱温度设定在上火200°C，下火180°C

2. 将洋葱丝放入烤盘，加入橄榄油、盐巴、胡椒后搅拌均匀，烤45分钟

3. 中途记得稍微搅拌，烤至洋葱转为咖啡色，但未达烤焦程度

4. 锅中预备高汤，将烤好的洋葱倒入锅中，加入芥末籽酱、马麦酱

5. 将上述洋葱汤煮滚后，炖煮15分钟，再加入巴西里并稍微搅拌，即完成

6. 取4片烤过的面包，涂抹上羊奶起司

7. 盛出4碗洋葱汤，每一碗汤里都放一片涂有羊奶起司的面包，搭配洋葱汤一起享用

8. 剩下的4片面包当作佐餐，可直接食用或搭配洋葱汤一起享用