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根據食藥署食品營養成分資料庫顯示，每100公克的烏醋，鈉含量為1571毫克。而白醋（糯米醋）鈉含量為81.4毫克。兩者相較下，確實烏醋鈉含量比白醋高出許多，可謂高鈉食材的一員。

不害健康！这些人钠摄取量要当心

不过，钠摄取过多到底会对健康带来哪些危害呢？孙语霙营养师表示，当人体摄取过多的钠离子时，会增加水分在体内的滞留时间，使循环血量随着增加，进而导致血压跟着上升。因此，有高血压、心血管疾病者，应减少乌醋等高钠调味料的使用。

此外，长期钠摄取过量，更会增加肾脏的负担。肾脏在人体中主要扮演着调节电解质（钠、钾、钙、磷、镁）平衡的重要角色，尤其是，在肾功能不佳的情况下，更会将会大水分滞留在体内，连带引起水肿、血压上升，以及肾脏更大的负担。

除了心血管疾病、肾功能不佳者外，有水肿、高血压、腹水、肝硬化、心脏衰竭、妊娠毒血症、骨质疏松、结石、长期使用肾上腺皮质荷尔蒙和类固醇等药物者，也应注意每日钠的摄取量是否在安全范围内。

防饮食高钠危机　调味料这样吃不NG

钠摄取过量会影响人体健康，因此，台湾卫福部建议，成人每日钠摄取总量应以2,400毫克为限，相当于6公克的食盐较有保障。而每1公克食盐的含钠量（400毫克）又相当于下列份量的调味料：

●5毫升（1 茶匙）乌醋。

●3公克（1 茶匙）味精。

●6毫升（1 又1/5茶匙）酱油。

●12毫升（2又1/2茶匙）蕃茄酱。