劉崢偉醫師認為，考量每天吃超過1顆蛋的風險可能超過口腹之慾的滿足，民眾還是每2天吃1顆蛋就好。
值得注意的是，针对糖尿病患者进行子族群分析，发现他们每天多吃1颗蛋，因为冠状动脉疾病和心脏病死亡的风险也会随之上升。因此，糖尿病患者不宜每天吃超过1颗蛋。
过犹不及！每2天吃1颗蛋刚刚好
究竟，蛋该不该吃？刘峥伟医生强调，人们应注意“过犹不及”的原则，即使蛋的营养价值再高，也应该要适量摄取；考量每天吃超过1颗蛋的风险可能超过口腹之欲的满足，建议每2天吃1颗蛋就好，以避免血脂肪升高和轻微增加的罹癌风险。
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