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脾胃虛寒、平時容易腹瀉的朋友，想吃螃蟹一飽口福，適度搭配黃酒一起共食。或是，直接於清蒸螃蟹倒入些許黃酒共煮，不但能發揮去腥、解膩、增香的作用，更是去寒、避免吃螃蟹而易拉肚子的好方式。

忧吃蟹酿腹泻？脾胃虚寒者，佐黄酒共食滋味好

除了针对怀孕母亲提出合适的食用方法外，周宗翰中医指出，如果是脾胃虚寒、平时容易腹泻的朋友，想吃螃蟹一饱口福，适度搭配黄酒一起共食，或是，直接于清蒸螃蟹时倒入些许黄酒共煮，不但能发挥去腥、解腻、增香的作用，更是去寒、避免吃螃蟹而易拉肚子的好方式。

中医认为，黄酒性温味甘苦，有通经络、行血脉、温脾胃、润肌肤、散湿气等治疗作用。且其中更含有糖分、糊精、有机酸、氨基酸、酯类、甘油、多种维生素等营养物质，气味芳香味道醇厚。一般成年人均可适量食用黄酒，尤其是，脾胃虚寒者最为适宜。

至于该热饮，还是冰凉饮用较恰当？周宗翰中医强调，一般建议将黄酒在热水里烫热，或隔水加热至35℃~45℃后饮用为佳。这样的方式不仅能让黄酒中极微量的甲醇、醛、醚类等有机化合物挥发掉，更有使其所含的脂类芳香物蒸腾，让酒滋味更显甘爽醇厚的作用。

【中医小叮咛】：

周宗翰中医也提醒，除了透过上述烹调方式来缓和寒性外，民众在享用螃蟹前，应将含有大量细菌和毒素的蟹鳃加以去除后再食用。此外，有皮肤过敏症状者、对甲壳类易过敏，以及有支气管疾病、痛风病史，或是免疫系统问题的人，食用前应多方评估，且适量为宜较有保障。

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