華人健康網

程涵宇營養師設計了一道「菇菇雞湯」，讓民眾一次喝進菇類和雞肉的營養，幫助增強免疫力。（圖片／程涵宇營養師提供）

程涵宇营养师指出，杏鲍菇含有丰富的维生素D，每2朵(约100公克)的杏鲍菇，就能提供1.8微克的维生素D，占50岁以下每日维生素D建议量的36%，占51岁以上建议量的18%。

蘑菇好处多多　有助抗菌抗病毒

小巧可爱的蘑菇，同样含有丰富营养素，包含硒、维生素B2、烟碱酸等。研究发现，体内的硒如果太少，会增加感冒加重的风险。另外，维生素B2和烟碱酸有助维持免疫能力。动物研究也证实，蘑菇还有抗病毒、抗菌、抗肿瘤的作用。

菇菇鸡汤好美味　营养师教你煮

程涵宇营养师利用香菇和摩菇，设计了一道营养又美味的“菇菇鸡汤”(2人份)，民众不妨跟着在家里煮煮看，一次吃进菇类和鸡的精华，帮助增强免疫力。

材料／蘑菇10朵、干香菇6朵、鸡腿1支、盐少许、水适量。

作法／

1. 鸡腿用热水烫过、去血水后洗净备用。

2. 干香菇泡热水备用。

3. 将鸡腿、干香菇放入锅中，倒入水淹过食材，按下烹煮钮。

4. 锅子跳了以后，锅内加入蘑菇，放瓦斯炉上烹煮2分钟，加入少许盐即完成。

建議民眾，可以將香菇和蘑菇加入雞湯中一起煮，就能享用美味的「菇菇雞湯」。