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每杯200C.C.的紅酒，酒精含量約24公克，男生每天只能1.5杯，女生只能1杯。

贪好杯中物！酒精热量和NADH太伤肝

虽然造成脂肪肝原因的人口比例中，酗酒位居第二名，但杀伤力却比肥胖型脂肪肝更为强大。许多人喜欢喝酒助兴、无酒不欢，但酒精却有热量高和伤肝的两大缺点。以热量来说，每1公克酒精产生7大卡热量，酒精浓度越高，热量也越多，若喝下1杯酒精浓度41％的威士忌，就等于喝下41克酒精、287大卡，俨然是一碗白饭（约200公克）的热量，长期下来，不胖也难。

相较于热量，酒精对于肝脏的影响更可怕，酒精性脂肪肝患者容易合并有肝炎或肝硬化。流行病学统计也发现，在美国，酗酒是引起慢性肝病的最重要原因，其中男性酒精性肝病的发生率是女性的3倍。

肝脏是人体负责解毒和排除酒精的主要器官。酒精经人体喝下肚后，会被小肠吸收，进入门脉血液后到达肝脏，在肝脏进行新陈代谢，将酒精氧化成乙醛，再将乙醛氧化成醋酸，逐渐使之变成对身体无害，且容易排出体外的结构和物质。不过，乙醛的活性高，本身就会对肝脏细胞造成伤害。

圣马尔定医院营养师赖柏宏表示，酒精性脂肪肝的形成关键在于乙醛氧化成醋酸过程中产生的NADH（还原烟碱醯胺腺嘌呤二核苷酸）。当体内NADH升高时，就会造成肝脏氧化还原作用的改变，使肝脏内脂肪酸的代谢发生障碍，一方面促进脂肪酸的合成，一方面又无法正常排出脂肪酸，导致脂肪滴积聚在肝细胞中，造成脂肪肝。

◎每日酒精限制量：男36公克、女24公克。

罗清池医生提醒，男性每日酒精摄取量超过36公克，女性每天喝超过24公克的酒精，依据个人身体代谢速度快慢和饮酒超标量的多寡，通常只要持续半个月至3个月就会形成脂肪肝。若持续酗酒习惯，不出4至5年就可能恶化成酒精性肝硬化，比起最多仅1成变成肝硬化的肥胖者来说，酒精伤肝程度更是惊人。