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現代人飲食不節制，營養過剩，加重肝臟代謝的負擔，易形成脂肪肝。

小小肝脏1.3公斤　身负代谢和排毒重责大任

成人肝脏重约1.3公斤，占全身比例不大，却是体内新陈代谢和解毒排毒的主要器官。肝脏含有醣类、脂质与蛋白质等3大营养素代谢所需的大量酵素，可储存代谢产生的物质，并于必要时经血液循环将物质传送到各器官，以维持正常的生理运作功能。

此外，肝脏也有助胆汁的生成，在胆囊浓缩后注入十二指肠，协助小肠消化和吸收脂肪，可帮助将不需要的胆红素和胆固醇排出体外。

营养过剩！肝脏也被脂肪包围了！

不过，现代人普遍营养过剩，又偏好高油脂食物，肝脏代谢负担加重，无以负荷就会造成脂肪囤积，若脂肪重量大于肝脏重量的5％，即可定义为“脂肪肝”。罗清池医生表示，脂肪肝与肥胖之间的关系最大，临床估算，BMI值（身体质量指数）超过25的人，约20％有脂肪肝；BMI值超过25的脂肪肝比例更高达一半。

越胖的人，罹患脂肪肝的风险也越高。同样以BMI值来看，若把BMI介于18.5和25之间当作正常范围，则BMI介于25至30之间的轻度肥胖者，脂肪肝风险将提高1倍；BMI落于30至35间的中度肥胖者，脂肪肝风险增加2.7倍；至于BMI介于35至40间的重度肥胖者，脂肪肝风险更大幅提升4倍。