白胖胖的豆芽菜要如何种?知名facebook“梅子家”传授在家自发豆芽的秘诀,只要利用家中随手可得的容器和清水,每天只要花5分钟,大约4至6天就能让1量米杯的绿豆,萌发成白白胖胖、清爽可口的无毒豆芽菜。
【懒人种菜法—无毒豆芽菜】
步骤1:先将有机绿豆洗净,以清水浸泡1个晚上或10个小时,浸泡后的绿豆种皮会明显有膨胀和裂开的现象,有些甚至会发出小芽尾。
步骤2:挑掉浮在水面上或看似不健康的豆粒,用清水再次洗净,沥掉多余水分,但豆粒需保持湿润状态,接着平铺放入干净的盆子中。
步骤3:取一干净塑料袋,里面放入一本书或适量水分,妥善包裹后平压于绿豆上方,再放到阴凉处,避免照光,等待豆芽萌发。需注意的是,发豆芽不能见光,若见光很容易长丑或失败。
步骤4:豆芽萌发和生长过程中,每天至少早晚各冲洗一次,以免豆芽因缺水而无法顺利成长,甚至出现发臭腐败的现象。