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現代人因肝腎過度耗損，大腦提早老化，經常出現健忘、記憶力差的現象。

现代医学则认为天麻中所含的gastrodin（天麻素）等药效成分，具有抗惊厥、健脑、延缓衰老、镇静、安眠、抗炎、提高免疫力、降血压等药理保健作用，可有效降低阿兹海默症及失智症的发生机率，另对心脏血管也有保护作用。

【健脑食谱1／天麻炖乌鸡】

• 材料：天麻15克、乌骨鸡1只。姜、盐、黄酒、味精，适量。

• 作法：将乌骨鸡去除毛爪和内脏后洗净，在锅中加入适量的姜、盐、黄酒和清水，开大火煮滚，再转文火将鸡肉炖至熟烂，鸡汤煮滚后关火保温，最后放入天麻续焖20分钟即可食用。另可酌加香菇和枸杞增添滋味。

• 说明：天麻需先浸水30分钟，待质地柔软后再加入汤中。更重要的是，天麻不宜久煮，以免得不到应有的疗效。

【健脑食谱2／天麻什锦饭】

• 材料：天麻10克、白米100克、鸡肉30克、胡萝卜50克、香菇1朵。酱油、黄酒、白糖，各适量。

• 作法：将天麻浸泡1小时左右，使其柔软。接着，把鸡肉切成碎块，胡萝卜洗净后切片，香菇用水泡软后切丝。最后，将备妥食材与洗净的粳米一起入锅，放入酱油、黄酒、白糖和清水，加热煮成软饭即可。

• 说明：天麻什锦饭可以健脑强身、镇静安眠，增加脑部循环，改善头昏眼花和健忘。每日服1次，午饭或晚饭皆可。