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医师提醒，鸭血是高胆固醇食品，长期摄取易造成肠胃疾病。

中医：鸭血凉补　体燥热少吃

中医师陈旺全也表示，中医有以血补血的说法，特别是鸭血味甘咸、性平，有利调理血液，血虚者有助养血，血瘀者助通血，出血者助止血。特别是对于改善疲劳，女性经期前后铁质补充，以及乳汁分泌少等都有所帮助，但是体热燥者不宜多吃。

事实上，目前市售鸭血为增加口感，大都添加豆浆，或是人工添加物，鸭血凝结块状之后，外观明显富弹性，但真正的新鲜鸭血，多是凝结后入锅加热，应与蛋花入水散开类似，摄食之后对身体虚寒，或手足冰冷的民众有效。

西医：易伤肠胃　禁长期食用

台湾肥胖医学理事、肝胆肠胃科医师萧敦仁也指出，鸭血本身含有丰富铁质，进入肠胃后能转换成胺基酸、蛋白质供身体所需，但长期食用麻辣鸭血会使肠胃道刺激过度，容易有腹痛。而多吃鸭血并不会让体重减轻，或是改变肥胖体质。

【4禁忌　不宜多吃】：

1.属于高胆固醇食品，不宜长期食用。

2.含钠量偏高，会提高罹患高血压与便祕的风险。

3.油脂含量偏高，对于心血管会有负担，不宜长期食用。

4.因属容易导致过敏食物，有过敏体质者，不宜多吃。

【中医师小叮咛】：

市售散装鸭血「混血」，无明显血腥味，且在外观上无法辨认，与新鲜鸭血最大不同，前者多属暗红色，后者则为鲜红血色；但由于散装鸭血属加工食品，因此不建议多吃，但偶尔吃少量可以，且1次吃的量也不要太多，以免对于肠胃负担过大，造成肠胃炎、腹痛等风险出现。

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