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农历年即将到来，婆婆妈妈们要开始准备办年货了，但是怎样采买年货才能聪明又健康？卫生福利部提醒民众，年菜食材选购及调理应注意「4」要项、「5」原则，营养治疗师则是以「5到3不」小撇步，教导民众聪明挑年货。

卫生福利部邱文达部长（右一）装扮总铺师模样，亲自宣导健康挑年货小撇步。（摄影／赖羿舟）

卫生福利部邱文达部长指出，全省年货大街即将开始，多数民众在春节前夕采买各式各样的年节食品，因此，要如何挑选卫生、安全的年货，成为民众最关心的话题。卫生福利部提醒民众，年菜食材选购及调理应注意「4」要项、「5」原则。

4要项5原则　买年货零风险

1.【确认包装外观是否破损及效期】：购买密封完整包装之干货食品时，应先确认包装外观是否破损，并注意产品上要有明确标示内容物名称、有效日期、厂商名称、地址、电话，以及原产地、营养标示等资讯。

2.【掌握先「看」、后「闻」顺序】：购买散装食品时，应把握先看、后闻，不选外观过于鲜艳或白皙食材，并确认业者正确标示品名及原产地。不选具有刺鼻、酸臭、腐败味或芳香气味强烈的食品。

3.【忌大量屯积食物】：应适量采购年货，切勿大量屯积食物，亦需注意储藏条件，如冷冻或冷藏，以免保存不当而造成食品变质及腐坏。

4.【调理食品应遵守「5要」原则】：确实做到「要洗手」、「要新鲜」、「要生、熟食分开」、「要澈底加热」与「要注意食品保存温度」原则，以避免食品交叉污染，达到杀灭病原菌、减少食材污染及降低微生物大量滋长。