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農曆年即將到來，婆婆媽媽們要開始準備辦年貨了，但是怎樣採買年貨才能聰明又健康？衛生福利部提醒民眾，年菜食材選購及調理應注意「4」要項、「5」原則，營養治療師則是以「5到3不」小撇步，教導民眾聰明挑年貨。

衛生福利部邱文達部長（右一）裝扮總舖師模樣，親自宣導健康挑年貨小撇步。（攝影／賴羿舟）

衛生福利部邱文達部長指出，全省年貨大街即將開始，多數民眾在春節前夕採買各式各樣的年節食品，因此，要如何挑選衛生、安全的年貨，成為民眾最關心的話題。衛生福利部提醒民眾，年菜食材選購及調理應注意「4」要項、「5」原則。

4要項5原則　買年貨零風險

1.【確認包裝外觀是否破損及效期】：購買密封完整包裝之乾貨食品時，應先確認包裝外觀是否破損，並注意產品上要有明確標示內容物名稱、有效日期、廠商名稱、地址、電話，以及原產地、營養標示等資訊。

2.【掌握先「看」、後「聞」順序】：購買散裝食品時，應把握先看、後聞，不選外觀過於鮮豔或白皙食材，並確認業者正確標示品名及原產地。不選具有刺鼻、酸臭、腐敗味或芳香氣味強烈的食品。

3.【忌大量屯積食物】：應適量採購年貨，切勿大量屯積食物，亦需注意儲藏條件，如冷凍或冷藏，以免保存不當而造成食品變質及腐壞。

4.【調理食品應遵守「5要」原則】：確實做到「要洗手」、「要新鮮」、「要生、熟食分開」、「要澈底加熱」與「要注意食品保存溫度」原則，以避免食品交叉污染，達到殺滅病原菌、減少食材污染及降低微生物大量滋長。