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冬天天气干燥，体内毒素容易堆积，容易造成便祕。营养师表示，消除便祕，除了饮食均衡、多运动外，挑选高纤低热量的蔬菜与水果，有助于清理肠道。高纤水果包括柳丁、西洋梨、蕃石榴，而苹果含有多种营养素，也有助排宿便，同时热量低，适当摄取，可扮演清道夫的角色。（影音／摄影记者赖羿舟）

冬季优质水果中，苹果热量低，具有多种营养素，有助排宿便。（摄影／赖羿舟）

台北慈济医院营养师苏宜君指出，苹果含有丰富的维他命B1、B、C 及胡萝卜素、维他命B5，此外还含有苹果酸、酒石酸和果胶，有助消化身体内高油脂食物的功能，可以驱动肾脏排除体内多余水分和毒素；尤其果胶是一种可溶性的纤维质，有助于体内净化效果。俗话说：「1天1苹果，医生远离我。」道理就在这里。

苹果含有果胶　增加饱足感

苹果还有一个不为人知的妙用，竟然有助于控制体重，对于喜欢减肥的女性来说，是一个好消息。由于苹果内的果胶遇到水后会膨胀，所以吃苹果加上喝水，会增加饱足感；而苹果营养丰富，所以适合当作减肥代餐；但是吃苹果仍然不宜过量，1天1苹果，是不错的选择。

此外，日前爱荷华大学研究团队的研究发现，苹果皮中富含的熊果酸，可以增加肌肉及褐色脂肪量，进而促使身体燃烧热量，可能具有对抗肥胖、减少肥胖相关疾病风险的潜力；此研究成果已发表在《公共科学图书馆综合期刊》（PLoSONE）。