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许多人吃完油腻的麻辣锅、大鱼大肉后，习惯喝一杯茶，想把吃进去的油脂通通铲除，让身体不卡油。网路还流传：「喝乌龙茶消油去脂的效果最好」，乌龙茶真的可以化身为身体的金钟罩，阻挡油脂被肠道吸收，达到减重的效果吗？让营养师说分明。

台湾癌症基金会营养师郑欣宜表示，乌龙茶与绿茶、红茶不同之处，在于制造过程的发酵程度不同，绿茶属于未发酵茶，如绿茶、龙井茶、碧螺春等；乌龙茶属于半发酵茶，发酵程度约15～70%，如冻顶茶、铁观音、白毫乌龙等；红茶属于全发酵茶，发酵程度100%，如红玉红茶、阿萨姆红茶。

乌龙茶去脂效果最好？茶多酚与儿茶素减少脂肪吸收

至于网路谣传：「喝乌龙茶消油去脂的效果最好。」营养师郑欣宜指出，根据文献资料，茶的多酚与儿茶素确实可以降低体内的三酸甘油脂、总胆固醇，还能刺激胰脏脂肪分解酵素的活性，减少肠道吸收食物中的醣类和脂肪。

茶的多酚与儿茶素确实可以降低体内的三酸甘油脂、总胆固醇，还能刺激胰脏脂肪分解酵素的活性，减少肠道吸收食物中的醣类和脂肪。

在动物实验研究中发现，上述3种茶饮中的乌龙茶、绿茶，还具有加速身体产热、促进脂肪燃烧、减少腹部脂肪堆积等功效。因此不管是喝的是乌龙茶还是绿茶，都有助于瘦身。此外，有些乌龙茶里会添加膳食纤维，饮用时容易有饱足感，同时也能减少脂肪吸收。

虽然喝乌龙茶可以加速体内油脂代谢，让脂肪不易堆积，但也要提醒民众，想要成功减重的关键，还是在于热量控制、均衡饮食、适量饮水、充足睡眠，以及规律运动。如果只想依赖喝茶减重，却不控制热量或运动，恐怕只会把胃容量越撑越大，反而不利于减重。

茶饮含咖啡因、单宁酸，喝多恐失眠、影响铁质吸收

营养师郑欣宜表示，虽然喝茶有利减重，但也必须适量饮用，乌龙茶除了有多酚与儿茶素外，还含有单宁酸、咖啡因等物质。单宁酸会影响食物中蛋白质及铁质的吸收，咖啡因则有提神醒脑、利尿的作用。

茶饮中的咖啡因含量与发酵程度及浸泡时间相关，发酵越久的茶咖啡因含量越高，如红茶咖啡因含量比绿茶含量高；浸泡时间越久，其咖啡因含量也越高，建议一天咖啡因摄取量勿超过300毫克。

特别要注意的是，冲泡过久或浸泡过夜的冷泡茶，若保存不佳生菌数容易增加，饮用后可能会造成肠胃不适。

喝茶保健有禁忌，3大族群要忌口

营养师郑欣宜提醒，虽然喝茶对身体好还有助于减重，但并不是人人都能喝，以下这3个族群，饮用茶饮时要特别注意摄取量。

族群1／肠胃功能不佳者：由于茶会刺激胃酸的分泌，胃溃疡患者饮用茶要有限量。

族群2／容易失眠者：对咖啡、茶类的咖啡因较为敏感，容易影响睡眠的民众，建议减少饮用量。

对咖啡、茶类的咖啡因较为敏感，容易影响睡眠的民众，建议减少饮用量。

族群3／贫血者：贫血的患者在饭后最好不要喝茶，可选择维生素C含量较高的水果或果汁取代，避免影响铁质的吸收。

【营养师小叮咛】：

建议喝茶还是以新鲜现泡的茶保健效果最佳，避免加糖或奶精，以免增加多余热量。对茶咖啡因较敏感、肠道不佳者，建议避免空腹喝茶或者睡前喝茶，可选择饭后1小时喝乌龙茶，以免导致肠胃道不适，或者影响睡眠。