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想要瘦身助一臂之力，低卡富含膳食纖維的黑色食物是不錯的選擇！尤偉銘營養師建議，想要減肥的人在餐前喝一杯低卡甜品黑木耳露就對了。由於黑木耳富含多醣體、膳食纖維和豐富的果膠，遇水之後會吸水膨脹，吃進胃壁中也容易產生飽足感，讓人減少正餐的飲食量，是瘦身減重、提升免疫力的優質飲品。

尤偉銘營養師表示，有些人習慣在餐前喝一杯水或一碗湯，藉此增加飽足感，好讓自己少吃一點，但是水分通常會很快地通過胃部和小腸排出體外，因此在用餐之後很容易產生飢餓感，導致下一餐吃得更多，如果在餐前改喝富含膳食纖維的黑木耳露，可以延長食物在胃部停留的時間，不容易感覺餓。

低卡高纖黑木耳露，適合當作減重瘦身

黑木耳富含膳食纖維，平均每100克的黑木耳大約有6公克的膳食纖維，熱量還不到35大卡，是標準的「低卡食物」，吃進人體內不但可延緩醣類吸收的時間，黑木耳富含的植物纖維可以增加糞便體積、促進腸道蠕動，達到清腸排便的作用，非常適合當作減重瘦身的低卡甜品。

為了降低糖分和熱量，在調理黑木耳露的過程當中，建議不要加入果糖或黑糖，而是改用天然水果的鳳梨切片，或切塊取代原有的糖分，以當季的水果作為天然甜味劑，可以增加新鮮蔬果和膳食纖維的攝取量，好處多多。

黑木耳富含膳食纖維，平均每100克的黑木耳大約有6公克的膳食纖維，熱量還不到35大卡，是標準的「低卡食物」。

自製黑木耳露

【黑木耳露做法】

• 先把新鮮黑木耳200公克洗淨之後，切掉尾部的硬塊備用。

• 將水加熱煮沸之後，放入洗好的新鮮黑木耳，燙熟後撈出置於一旁待涼。

• 在果汁機當中加入1000cc的水，把煮熟的黑木耳放入一起打成濃稠的稀泥狀。

• 把黑木耳露倒入鍋中，加熱烹煮約10分鐘之後關火待涼至常溫。

• 在碗中倒入約200cc的黑木耳露，上面放150公克的新鮮鳳梨切片（可視個人口感決定是否要放入冰塊）。

尤偉銘營養師提醒，做好的黑木耳露可以放進冰箱中保存，想喝的時後取出飲用，冰冰涼涼的口感具有消暑的感覺，但要注意的是，黑木耳當中具有抗凝血物質，會減少血小板凝結的功能，其活血、通血路的作用不適合凝血功能異常、血小板功能不全的患者飲用，至於女性生理期間也不宜飲用黑木耳露，以免增加出血量。