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在酵素斷食準備期，選擇以豆腐及納豆等黃豆製品、蔬菜、海藻類等植物性食物為主的低熱量餐點。

酵素斷食準備期：3天～1週　留意營養均衡的飲食！

展開酵素斷食前，若身心能做好準備，就能營造出新陳代謝順暢、脂肪容易燃燒的體內環境，其關鍵是以3天～1週左右，做為銜接酵素斷食的準備期。

在準備期，選擇以豆腐及納豆等黃豆製品、蔬菜、海藻類等植物性食物為主的低熱量餐點，外食的時候，請以日式套餐或蕎麥麵等代替西式餐點，盡可能選擇營養均衡，容易消化的餐點。

【酵素斷食4禁忌】

酵素斷食前一晚的餐點，必須避免攝取油脂和肉類

進行斷食前一晚8點前，以輕食畫下句點。與準備期的餐點相同，尤其避免攝取油脂和肉類。進行酵素斷食期間，完全不可以進食，嚴禁暴飲暴食，攝取如高脂肪、高熱量的蛋糕類或酒精類等食物。

酵素斷食期間應避免：咖啡、紅茶或綠茶等含咖啡因飲品

例如咖啡、紅茶或綠茶等含咖啡因的飲品、其他飲料和油脂含量高的點心、糖果、酒精類或是香菸等，都會造成身體負擔，讓酵素斷食的努力化為泡影，所以應該避免攝取。在酵素斷食期間，只能攝取發酵飲料、水、不含咖啡因的花草茶等。