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肝脏和肌肉的储存槽一旦满了就无法再容纳肝醣，只能让脂肪细胞做为中性脂肪储存下来，这正是内脏脂肪囤积造成体脂升高的真相。换言之，大量摄取醣类就会造成体脂不断持续囤积（囤积在体内的中性脂肪总称为「体脂肪」）。许多人误以为体脂的原料是脂肪，因此避免吃含脂肪的食物，但其实体脂的主要成因是醣类！

摄取「脂肪」不等于会增加体脂

体脂肪的真面目是中性脂肪，中性脂肪由三个脂肪酸与一个甘油组成。其中，代谢甘油的酵素并不存在于脂肪细胞内。听起来有点复杂，白话地说就是即使摄取脂肪也不会直接形成体脂。甘油不会进入脂肪细胞，而是运送到肝脏成为糖质新生的原料葡萄糖胰岛素的作用就是这样，不仅让细胞吸收血糖，抑制体脂肪分解，还会促进体脂肪合成，所以又被称为肥胖荷尔蒙。

我说了很多次，体脂肪的囤积并非因为脂肪，而是大量摄取醣类。尤其日本人平常的饮食习惯中60%是醣类（热量比），一定要减醣。减少醣类摄取能抑制饭后高血糖，避免大量分泌胰岛素。不让肥胖荷尔蒙胰岛素做坏事，就能避免囤积内脏脂肪。不仅如此，减醣还能促进内脏脂肪开始分解（包括吃东西的当下！）并且持续下去，解决早期的肥胖与代谢症候群问题。

第一要务是减下「内脏脂肪」！

我在前言提过，体脂肪依囤积部位分为皮下脂肪与内脏脂肪。

● 皮下脂肪＝皮肤下方囤积的脂肪

● 内脏脂肪＝囤积在固定肠道等消化管外膜层上的脂肪