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观念篇）控制总热量，降低碳水化合物

所有食物几乎都含热量，只有少数热量极低，构成热量的主要三大营养素是蛋白质、脂肪、碳水化合物，减脂一定要先控制热量，因此首先降低碳水化合物摄取量，相对地提升其他营养素，否则只是在采取极低热量的方式减脂，没有意义。含醣食物包括全谷杂粮类、水果类、奶类，其他的食物种类不含碳水化合物或者少，依照这三类常见食物做笔记，尽量避开或三餐选一餐吃。而其他可吃的种类包括豆鱼蛋肉类、蔬菜类、油脂与坚果类。

控制總熱量，降低碳水化合物。（圖片／三采文化提供）

摄取放心！豆蛋鱼肉类

O富含蛋白质及油脂，减醣可吃！推荐：黑豆、毛豆、黄豆及相关制品如豆浆、板豆腐、嫩豆腐、豆干，富含蛋白质！注意总份量即可！

X小心豆制品误区！除上述豆类外，其他豆类是淀粉，请注意！

摄取放心！蔬菜类

O富含大量纤维及少量碳水化合物，请放心吃！

X误区注意！

NG：碳水化合物含量较高的蔬菜，如大蒜、红萝卜、洋葱（少量可吃）。

NG：以下淀粉不是蔬菜，如地瓜、土豆、玉米、牛蒡、芋头、山药。

摄取放心！油脂与坚果类

Ｏ油脂类可安心摄取，包括植物油、动物油等。

Ｏ坚果类并非只含油脂，还有少量蛋白质及碳水化合物。

Ｏ建议1天吃5～10颗坚果，不限种类。