高敏敏建议,吃汤圆时,应把握主食代换原则,也就是说,吃了2颗包馅甜汤圆或20颗小汤圆,应少吃半碗饭!或是直接以汤圆代替当餐主食,才能避免淀粉量、热量摄取过多。
慢性疾病吃汤圆注意要诀:
1.糖尿病:
糯米升糖指数高,吃下肚容易让血糖飙高,建议糖尿病友应适量食用,三颗为上限!并避免甜汤底,而咸汤圆应搭配大量蔬菜来减缓血糖上升。
2.高血压、肾脏病:
包馅咸汤圆钠含量高,约是包馅甜汤圆的70倍以上,建议高血压、肾脏病友适量食用,并避免喝汤,以减少钠摄取造成血压飙升。
3.胃食道逆流:
而门诊上也常见患者在吃了汤圆后,肚子胀气、腹痛、肠绞痛,甚至胃消化不良,高敏敏营养师解释,因糯米含支链淀粉,结构黏度高不易消化,加上甜食易致胃食道逆流,吃多容易造成肠胃道不适症状。建议消化功能较弱或肠胃不佳者要酌量食用。
台湾“国健署”亦建议大家,要记得“包馅汤圆品原味、无馅汤圆巧搭配、主食替换有智慧”的原则,才能“一家团圆,身材不变圆”。
希望大家节日应景也别忘了身体健康。