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從營養學角度來分析，燕麥含有豐富的𝝱-聚葡萄糖、膳食纖維，適度食用確實有促進腸道蠕動，輔助降低膽固醇、穩定血糖，不讓血糖在進食後快速飆升，提升飽足感的好處。

三餐用燕麦取代白饭助减肥？营养师：2理由恐怕让民众失望

至于用燕麦替代白饭当主食，好不好？赵函颖营养师解释，从营养学角度来分析，燕麦含有丰富的𝝱-聚葡萄糖、膳食纤维，适度食用确实有促进肠道蠕动，辅助降低胆固醇、稳定血糖，避免血糖在进食后快速飙升，提升饱足感的好处。

不过，其也提到，若站在减肥是一辈子的志业，要能持久进行的角度来看，基于2大理由，民众若想要长期以燕麦取代白饭做为主食，进而达到减肥目的，可能将因此失望，有以下2大理由：

理由1／燕麦糖质含量偏高

分析台湾“国健署”公布的“2013-2016年台湾民众营养健康状况变迁调查”会发现，有5成以上的民众全谷杂粮类（醣类）跟豆鱼蛋肉类吃的过多，反而有8成的成人，蔬菜、坚果油脂类、乳制品，每天吃不到建议摄取量。

所以，与其改变全谷杂粮食物来源，民众想要成功减肥、减肥，如何适度减少饮食醣类的摄取量、落实减醣饮食，就是相对适合现代人的减醣方式。而计算食物糖质（碳水化合物）、减少醣类食物的摄取，更是致胜关键！

燕麦虽然膳食纤维含量高，但换算等量白饭和燕麦的糖质含量（皆为100公克）却会发现，燕麦片的糖质含量为59.4公克，甚至比白饭的40.4公克来得高。因此，即使燕麦含有丰富的膳食纤维，可毕竟还是淀粉，不可以无止境的一直吃。尤其是，采取减醣饮食者，如果用燕麦取代白饭，吃的分量更要少一点。

燕麥雖然膳食纖維含量高，但換算等量白飯和燕麥的糖質含量（皆為100公克）卻會發現，燕麥片的糖質含量為59.4公克，甚至比白飯的40.4公克來得高。