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第三招／吃燃脂的胶原蛋白和其他减肥食物

接下来10 天之内，要吃下地表上燃烧腹部脂肪最有效的超级食物，其中特别推荐胶原蛋白。胶原蛋白的营养和骨头汤里的胶质一样珍贵，但更浓缩、更好吸收。就和骨头汤一样，胶原蛋白可修复肠道、消炎镇定，让你消除多余的几公斤体重。不仅如此，胶原蛋白里的胺基酸可打造更强壮、更精实的肌肉，雕塑你的核心肌群。胶原蛋白能提供饱足感、抑制食欲，所以，可以每天畅饮1杯浓郁、柔滑、可口的胶原蛋白奶昔。

【脂骨头汤─牛骨高汤】：

此食谱可做出3.8 公升（1 加仑）。

材料：

牛骨至少1.4 公斤肉骨（如牛尾、小排）至少900 克、苹果醋¼ 杯、熟西红柿2 颗切块、胡萝卜2 ～4 根切大块、西洋芹( 含叶)3 ～4 根切段、中型洋葱1 颗切大块。

燃脂香料：

可增加燃脂效果。

速溶浓缩咖啡粉1 大匙、嫩姜2 ～3 公分切片、新鲜巴西利或胡荽叶1 把。

做法：

把所有的骨头和肉都放进汤锅、慢煮锅、高压锅或电子高压锅（快煮锅）。加入醋、蔬菜、月桂叶、盐、黑胡椒及燃脂香料。加入水，水量要淹过食材2 ～3 公分。依烹煮方式不同，步骤如下：

①使用汤锅：以中火煮滚后转小火。盖上盖子焖煮至少12 小时。不时加水，保持水能淹过骨头的状态。

②使用慢煮锅：以小火慢煮，盖上盖子焖煮至少12 小时、至多24 小时。不时加水，保持水能淹过骨头的状态。

③使用高压锅或快煮锅：依使用说明加到全压后改小火，维持全压，煮3 小时后，等压力自然释放即可。

高汤煮好后过筛，骨头和蔬菜丢掉，只留汤汁和肉（可将骨头冷藏或冷冻，再炖1 次）。高汤放凉后加盖冷藏，冷藏过后应该会结冻。冷藏可保存5 天，冷冻可保存3 个月以上。

备注关节、颈骨和蹄骨最适合炖汤，因为胶原蛋白含量最高，骨髓也很棒。

牛骨高湯。（圖片提供／出色文化）

【充电骨头汤─蔬菜牛骨汤或蔬菜鸡汤】：

分量4 ～ 6 份。

蔬菜牛骨汤材料：

牛油果油或椰子油2 大匙、大蒜2 瓣切碎、小洋葱1 颗切丁、西洋芹1 杯（约2 根）切段、牛骨高汤4 杯、约794 克罐装的西红柿丁1 罐、豌豆荚1 杯切成2 ～3 公分长段、包心菜1 杯（约¼ 颗）切丝、黄色夏南瓜1 杯切成1 公分小块、意大利香料2 茶匙、凯尔特海盐或喜马拉雅玫瑰盐1 茶匙、现磨黑胡椒粉½ 茶匙。

做法：

1.把油倒入大汤锅中，以中大火加热。加入大蒜、洋葱、西洋芹，改中小火拌炒6 ～8 分钟，至食材软化。

2.改中大火，加入高汤和所有食材。等汤快沸腾时，转中小火，焖煮15 ～20 分钟。温温地喝。

蔬菜牛骨湯或蔬菜雞湯。（圖片提供／出色文化）