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*●步骤。

1.黄栉瓜、绿栉瓜、茭白笋全部洗净切丝；鸡胸肉放在蒸盘，抹上盐曲后，从高处撒下红椒粉，冷藏隔夜或至少一小时。

2.另外准备一个蒸盘，放入酱汁的食材，迭上放鸡胸的蒸盘，外锅一杯水蒸约15 分钟。

3.蔬菜放到第三个蒸盘，外锅半杯水再蒸10 分钟即可开盖，依喜好盛盘享用。

小厨娘贴心Tips！

1.如果买不到盐曲，可以改用500ml 清水＋ 25g 的浓盐水代替，盐分会改变肉质的结构组织，吃起来更加软嫩多汁。

2.红椒粉除了提香，也让鸡肉色泽看起来更美味。

本文出自布克文化《电饭锅123小厨娘邱韵文蒸简单×蒸健康×蒸好味×真的只要3步骤，100道无油烟安心料理轻松上菜！》一书