華人健康網

健康吃，轻松减重甩油四招

第一招：七分饱

有一句俗话：“饭吃七分饱，健康活到老”，老祖宗的智慧现在也可以从科学研究得到验证。根据营养师刘怡里表示，近年来不断有各种实验强调“吃太饱”会对身体造成负担，而“七分饱”则能提高身体代谢力，推迟身体老化。

发表在《Science》期刊上的猴子实验经过20年观察发现，只吃七分饱的猴子看起来比每天吃过饱的猴子年轻许多，毛发旺盛、有精神，皮肤也比较平滑光泽，追踪下来的寿命也比较长。藉由改变饮食习惯及三餐内容物，帮助自己成功达到七分饱饮食的目标，同时获得丰富的营养及提升代谢能力：

●多喝水：加速体内新陈代谢，而饭前喝一杯水能占据部分胃容量，减少多余食物的摄取。

●专心用餐：边吃饭边看电视或边聊天，会影响大脑对饱足感的觉察，不自觉地摄取过多的食物！

●细嚼慢咽：每一口都咬20下以上，有助于唾液分泌以分解食物，减少胃部工作量。

●多吃膳食纤维：蔬菜、全谷类、蕈菇类都含有丰富的膳食纤维，能增加饱足感，又有助于消化。

第二招：远离高糖高油高盐高热量的食物

台湾食物为了美味或提高食欲，大多采用的烹调方式都属于高热量，例如：勾芡、油炸、重口味，若能注意食物的选择并遵守在外饮食的技巧，再配合运动，即能远离慢性病，成功减重，天天都健康。

外食原则一般通则

●熟悉食物的份量：了解并选择正确的饮食份量，适量均衡为主要考虑。

●三少一多原则：即少油、少糖、少盐、多纤维。

●聚餐前后注意事项：提前计划聚餐该怎么吃；多聊天、分散进食欲望；聚餐过后减少热量摄取。

●四大不吃：

不吃质轻热量高的食物，如：热狗、薯片…等。

不吃热量标示不清的食物，善用食品标示了解营养成分。

不吃重口味的食物，如：酸、甜、辣、咸，易加重肝、肾脏负担。

不吃过分精致的加工食品，如高糖、高油及高热量。