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生酮飲食嚴格限制碳水化合物的攝取，也限制了食物的選擇，無形中總熱量也會明顯減少，這是體重下降的關鍵。

生酮饮食的医学应用最早始于20世纪20年代。科学研究发现，酮体可以自由通过血脑屏障，减少神经细胞的易激惹性，控制癫痫的发作频率。因此临床上，生酮饮食多作为治疗儿童难治性癫痫的辅助手段。

近年来，也有研究开始探索生酮饮食在其他神经系统疾病，和癌症治疗中的辅助作用，但尚处于实验阶段。

生酮饮食实施3～6个月　体重明显会下降

生酮饮食也在减肥中的作用，得到一些研究和人体试验的证实。将高脂极低碳水合物的生酮饮食与低脂低热量饮食相比，在3～6个月的时间内，生酮饮食组体重下降约7公斤，为低脂组的2～3倍；生酮饮食组的血糖也降低，血清胰岛素浓度减少（改善胰岛素阻抗），血清三酸甘油酯下降，而高密度脂蛋白胆固醇的浓度则有所升高，显示生酮饮食对改善糖尿病、降低心血管疾病的风险均有正面作用。

【生酮饮食5大健康效应】：

生酮饮食为什么会有这些健康效应呢？可能有以下5大机制：

●（1）严格限制碳水化合物的摄取，也限制了食物的选择，无形中总热量也会明显减少，这是体重下降的关键。

●（2）因碳水化合物不足，血糖下降，机体将脂肪和蛋白质转化为糖来提供能量，因而增加了脂肪的消耗和燃烧，同时这一过程本身也耗能，导致机体总耗能增加，也有助于体重下降。

●（3）透过燃烧脂肪来提供能量，同时因体内糖分不够，大大减少了多余糖分转成脂肪的情况，其产生的总效应是体内脂肪储存下降，就是所谓“减脂”。

●（4）有研究发现，生酮饮食可以改变体内瘦体素（leptin）、饥饿激素（ghrelin）的浓度，使身体更容易产生“饱腹感”，从而减少进食。

●（5）提高胰岛素敏感性，改善胰岛素阻抗，影响体内的能量利用和新陈代谢。