地瓜小西红柿沙拉是有益于肠道健康的料理,尤其是由优越的抗氧化食物组成,在晨间时摄取最佳。生地瓜比起熟地瓜,GL指数更低,也富含满满的膳食纤维。此外,搭配了各种色彩的小西红柿和综合嫩叶蔬菜,即使量少也能获得饱足感。
★地瓜小西红柿沙拉
GL值:9。
材料:
+主材料:地瓜50g(5.3GL)、彩虹小西红柿(圣女果)100g(6~7颗)、综合嫩叶蔬菜20g。
+装饰配料:南瓜籽5g。
+酱料:切碎的新鲜芹菜1大匙(或干芹菜)、橄榄油1大匙、柠檬汁2大匙、盐2撮。
做法:
1.将地瓜去皮、切成0.5cm厚度的薄片。小西红柿洗净,依大小决定对半切开或切成4等分。嫩叶蔬菜洗净、沥干。
2.碗中放入所有酱料食材,拌匀后,加入生地瓜和小西红柿拌一拌。
3.盘中先放上备好的嫩叶蔬菜,再放上拌过酱料的生地瓜和小西红柿。
4.最后均匀撒上南瓜籽即完成。
本文出自瑞丽美人国际媒体《低GL瘦肚沙拉:专为亚洲人设计!世界营养权威推崇的112饮食法,教你减醣、甩油,打造不复胖的瘦体质!》