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【核心提示】：提到成功减重，除了均衡饮食，一定要多摄取蔬菜，增加膳食纤维，但是，大量吃蔬菜真的吃不胖吗？你听过吃错蔬菜可能比吃肉还肥吗？新营养食代黄品瑄营养师提醒，有3种常见有关蔬菜的错误问题，应该避免，别再让吃蔬菜愈吃愈肥的悲剧一再上演！

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错误一：把蔬菜当主食吃

提示：有一些食物经常被误为是蔬菜，其实，是淀粉含量多的全谷根茎类，例如：南瓜、芋头、山药等淀粉含量很高，千万不要吃太多，甚至当成替代每日的主食米饭来吃，那就如同吃主食没有差别了。

南瓜、芋头、山药等，真的是蔬菜吗？

像南瓜、芋头、山药等这类的植物，往往会被误会为蔬菜类，而全谷根茎类跟蔬菜的分类其实是根据其所含的碳水化合物多寡来归类的，根据食物代换表，一份全谷根茎类，如1/4碗白饭，共含15g的碳水化合物，而一份蔬菜仅含有5g碳水化合物。

由于他们碳水化合物也就是淀粉的含量相较一般蔬菜来得高，所以被归类为全谷根茎类，以下是常见容易让人误会是蔬菜的淀粉类食物与一碗白饭的份量对照表：