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“欧尼许饮食法”（Ornish diet）是由狄恩．欧尼许（Dean Ornish）医生所提倡，这种饮食法几乎全素，以水果、蔬菜、全谷类、豆类、荚豆类、无脂乳品和蛋白为主。主张饮食中的脂肪不应超过每日总热量的10%，是极度低脂的饮食法，但是值得注意它并没有限制每日摄取的总热量。

“区间饮食法”（The Zone diet）由生化学家巴瑞‧席尔教授（Barry Sears, Ph.D.）提出的饮食法。这种饮食法强调饮食中的热量有正确的比例，即碳水化合物占40%、脂肪占30%、蛋白质占30%。区间饮食法很重视热量的分配，对每日摄取的总热量有限制。

经过一年的对决，阿金饮食法大获全胜，减重效果最好。除此之外，阿金饮食组的高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C）增加最多，三酸甘油酯也降低最多，这代表着它对血脂肪的改善程度最高，这样可能可以降低各种心血管疾病的风险。这样的结果完全出乎研究设计者（主要设计者就是长年吃素的加德纳）的意料之外，为什么会这样呢？难不成阿金饮食法其实很健康？───(待续…减重饮食大对决─下)

本文出自：糖尿病生活指南