華人健康網

最近一支爆红的“蓝瘦．香菇”网路影片，不但这1位“网红”突然声名大噪，也引起许多人争相模仿，令人莞尔。还有网站上也开始出现一些创意关键字，甚至有人脑筋动得快，推荐“香菇瘦身食谱”。到底吃香菇是否能达到减重的效果？又该如何正确搭配摄取？国内营养师表示，吃对香菇，的确有助享瘦！

國內營養師表示，吃對香菇，的確可以享瘦！

“我有学员女性30岁，原本青菜只选绿色的吃，而且不喜欢吃菇类，但是，却有3天不排便的困扰，为了解决便秘的问题，于是建议她不但要增加蔬菜的量，并且要把其中一份蔬菜替换成菇类，然后搭配适当喝水与运动。现在，她已经每天都可以顺利排便，新陈代谢变得较好，体重也慢慢往下掉。营养师赵函颖分享近期摄取香菇的个案经验。

香菇营养价值大解析

到底香菇有什么营养价值？对于有心减重者来说，有什么辅助好处？营养师赵函颖表示，以下均以每100克 (约4朵)香菇为例：

★蛋白质

含有蛋白质2.9克，相较于蔬菜平均值1公克蛋白质含量高，且有完整的胺基酸组成，也是素食者补充蛋白质的良好来源之一。因为减重最怕蛋白质缺乏，而让女性荷尔蒙失调，反而愈减愈肥。

★天门冬胺酸

另外，香菇还含有天门冬酰胺(aspargine)，好处是能增加身体耐力活力，缓解疲劳。尤其是有的减重者采取代餐减肥，却可能发生饿肚子导致精神不好的情况，此时不妨可以适度补充香菇。