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知名电影《金鸡》中，有句朗朗上口的经典台词—“阿金努力，阿金有得吃”，虽然这只是虚构的对白；不过有减重经验的人，或许都听过“阿金饮食法”，不但让你有得吃，还声称减肥短期可以奏效。要提醒的是，根据近期一项针对肥胖合并糖尿病患研究指出，虽然此饮食法有助于降低体重，却无法增加体内胰岛素敏感性，让第二型糖尿病患者仍难以控制血糖。

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“阿金饮食法”是利还是弊？营养师解答

“阿金饮食法”，又称“低醣高脂饮食法”或是“生酮饮食”，是于1972年，由美国1位心脏科医生阿金（Robert Atkins）所提出。阿金表示，主要是将饮食中的3大营养素中的“醣类（淀粉类，如米饭、饼干、面条、土司等）”，在短时间内压低，并且合并饮食总热量限制（1200~1500大卡/日），来达到有效减重。其中强调3大营养素比例，分别为：醣类10%-30%、蛋白质30%-40%、脂肪30%-40%。

营养师苏妍臣表示，医学研究发现，产生酮体的阿金饮食法与低脂饮食相较，除了短期的减重效果可略胜一筹，更能有小幅度降低舒张压及三酸甘油酯的效果；不过，在减少低密度脂蛋白（坏的胆固醇）方面，低脂饮食仍是占赢面。

除了减重，更需要的是健康，“阿金饮食法”对于其他层面的健康指数，是否也能有如此优异的表现呢？看来答案是“弊多于利”。