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运动健身正流行！很多人为了减少脂肪、甩掉赘肉，都开始跑步、游泳、骑飞轮等，希望尽快瘦下来！不少人认为，既然运动可以消耗热量，那运动完就不能马上吃东西，否则会把刚才消耗的热量卡路里吃回来！真的是这样吗？那如果可以吃，又该选择什么食物才会让“减脂”事半功倍呢？

运动后补足营养　修复肌肉补充能量

事实上，当我们运动的时候，身体的能量被消耗，肌肉也被撕裂受损，因此，即使运动目的是减脂，而不是长肌肉，运动结束后还是必须吃东西补充营养，才能修复肌肉、避免继续耗损，同时补充运动消耗掉的能量。

运动后只吃蛋白质　帮助减脂但较无法恢复疲劳

不过，既然是为了减肥，运动后就不能随便乱吃，营养补充也是有诀窍的！运动营养师杨哲雄表示，整体而言，以减脂为目的的运动结束后，可以只补充富含蛋白质的食物，比如：低糖或无糖豆浆、低脂或脱脂牛奶、无糖酸奶等饮料，再搭配茶叶蛋、茶碗蒸等食物。（但不建议马上摄取富含纤维的食物，以免影响蛋白质的吸收速度）

運動強度不高的人，若以減脂作為運動目的，運動後可以只補充富含蛋白質的飲食，但要注意是否有慢性疲勞的問題產生。

需要提醒的是，这种以蛋白质为主的饮食方法，比较适合运动强度不高、不是每天运动的人，否则可能会造成恢复不佳、慢性疲劳的情况。

这是因为，运动主要是消耗肌肉中的肝醣（以碳水化合物当作能量），而以富含蛋白质、醣类含量较少的无糖豆浆来说，其大豆蛋白属于完全蛋白，可以促进生长激素分泌，提升血液中氨基酸浓度，帮助防止肌肉流失，但醣类的含量难以快速提供肌肉足够的能量，去进行填补及恢复，因此恢复疲劳的效果就不够理想。

針對運動量較大的人來說，運動後只補充富含蛋白質的食物可能會有恢復不良的情況發生，建議再搭配適度的碳水化合物，兼顧減脂與恢復疲勞。

详细一点来说，运动后的减脂饮食可以根据族群的不同而分成两种：

1. 运动量大的族群

指的是运动已达一定强度，或每天都进行约1小时以上的运动，此族群因消耗的能量较多，在摄取蛋白质之外，还是需要补充足够的碳水化合物，才能兼顾减脂和恢复疲劳。建议碳水化合物与蛋白质的比例可控制在3：1或4：1。

杨哲雄营养师表示，整体而言，虽然这种吃法比较能恢复疲劳，减重、减脂效果不一定最好，但只要平日妥善控制卡路里，让一整天的热量处于负平衡的情况，还是可以顺利减重、减脂。