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但因为在说明食物成瘾时，快味被解释为“刺激大脑的奖励机制而使人一再探求，为具有强烈成瘾成分的口感”，所以如果直接翻译作可口的滋味，很有可能会和类似味精的胺基酸味道混淆。因此，我将它翻译为“快味”，如字面意义，就是指“含有成瘾成分的食物使人产生快感的滋味”。

会产生快味的食物和奖励机制确实都与食物成瘾有关，但不认为食物成瘾是疾病的学者主张，不能只因为吃进过多的甜食就将这样的行为视为一种疾病，甚至也有些学者认为应该要防止更多患者使用“食物成瘾”这个词汇。

事实上，肥胖的人之中有15%到20%被诊断出患有暴食症。但问题在于，正常体重的人之中多少也有一些暴食症患者。即使不是因为生病而引起暴食症，但暴食症导致肥胖的机率的确相当高。

研究结果显示，暴食的人体重会有急遽增减的情形，数字上上下下有如过山车一般，而且伴随有不安的情绪、忧郁、药物滥用等现象的机率也较高，这些都和成瘾的一般症状相似。

“暴食”与“暴食症”是不同的，“暴食”（binge eating）指的是在短时间内，一次吃进比其他人更多的分量，进食的速度很快，而且在吃东西的期间有无法停下动作的感觉，或是无法自我调整吃下肚的分量。也就是说当事人已经丧失了自制力，尽管心里想着“不能再这样吃下去了……”，却没有停下动作，反而继续进食。