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时下流行的豆浆减重法，让许多人包括素食主义者都跃跃欲试，不用刻意饿肚子就能达到减重效果。不过，同样是豆制品，为什么一定要选择豆浆呢？豆浆和豆腐的减重CP值，谁更胜一筹呢？且听营养师的分析。

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豆制品助甩肉2关键：大豆异黄酮、膳食纤维

台湾大千综合医院营养师王淳仪表示，“大豆异黄酮”和“膳食纤维”是豆类制品有助减重的主要关键。黄豆是所有豆制品的主原料，含有丰富的“大豆异黄酮”。根据瑞士的一篇研究结果指出，大豆异黄酮除了有保护心血管、预防癌症、减缓骨质疏松的功能外，更能增加体内“瘦体素”浓度。瘦体素主要由体内脂肪细胞所分泌，适量的瘦体素可以减少饥饿感，避免摄取过多热量，达到体重调节的作用。

而膳食纤维部分，每20公克黄豆大约含3公克膳食纤维，膳食纤维又分为水溶性跟非水溶性两种，黄豆尤其富含可以增加饱足感、减缓血糖上升、促进肠胃蠕动的水溶性膳食纤维。若要达到良好的减重效果，建议可将整颗黄豆加入料理，或是食用未滤渣的豆制品。

豆制品减重大PK！不滤渣无糖豆浆最棒

至于各式豆类制品中，哪一种的减重CP值最高呢？王淳仪营养师表示，豆腐、豆皮、豆干等诸多豆制品，都是由豆浆进一步加工制成的，也就是说，豆浆的加工步骤最少，保留的营养素最完整，加上其水分含量高，更能增加饱足感，若能饮用不滤渣的豆浆，则能摄取更多膳食纤维，减重效果更佳。

「大豆異黃酮」和「膳食纖維」是豆類製品有助減重的主要關鍵。